Hervé BOSSÉ

DATE D’INSTALLATION : 2014 (premières vinifications avec achat de raisin)

SIGNES DISTINCTIFS : Avec 2,2 hectares à Saint-Georges-sur-Layon, Hervé Bossé reprend actuellement un domaine en transmission, avec sa compagne, fleuriste. Des parcelles de Cabernet Franc, de Grolleau, de Chenin, qu’il travaille selon les principes de la biodynamie, même s’il n’est pas encore certifié. Des études classiques mais un questionnement sur les produits utilisés en viticulture classique ainsi que des rencontres avec des vignerons locaux en bio et biodynamie amorcent un tournant vers un travail naturel de la vigne et des vins.  Ses cuvées sont sans soufre, sans filtration.