DATE D’INSTALLATION : 2011
SIGNES DISTINCTIFS : Ancien ingénieur en informatique, Xavier s’installe en 2011 en Anjou, par amour du Chenin et de la région, où il fait beau mais pas trop chaud et où le foncier reste abordable. La vigne est pour lui quelque chose de magique. D’où l’intérêt pour lui de ne pas être en agriculture chimique. Des rencontres seront décisives dans son parcours, Mark Angeli pour l’ouverture d’esprit et l’intérêt à porter au végétal et Olivier Cousin, dont les vins l’ont convaincu de s’orienter vers des vins sans soufre. Ses cuvées portent toutes le nom d’Elixir. Un Elixir, c’est « la substance la plus pure que l’on tire de certaines choses et réputée dotée d’effets magiques », ce qui rappelle deux choses selon Xavier : pour faire un élixir, il faut un homme et une plante, et l’un ne va pas sans l’autre.
CUVÉES : Vins de France sauf mention contraire
– Elixir de longue-vie : Cabernet France
– Elixir de jouvence : Chenin sec
– Elixir onirique : pétillant naturel de Chenin
– Elixir d’amour : Chenin liquoreux
A venir : la Mystérieuse, tous les ans, un mystère, une part de liberté
Xavier MARCHAIS
La gouvinerie – 49380 FAYE D’ANJOU
06 31 13 72 80 – xmarchais@gmail.com